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晾干后,加蒜末、酱油、一点点黄酒、适量盐和糖腌制两刻钟左右。
腌好的排骨加放一些面米抓匀,锅里倒放油,加热后放入排骨,小火慢炸。
另一边起锅,烧热,倒入油,炒蒜末,要小火。
最后倒入炸好的排骨,加点白糖,撒点葱花就行。
秦晚夹了一块放碗里递给余霜,说:“尝尝看,好不好吃。”
余霜接过后,说:“这味道闻着就香,一定好吃。”
然后对其他人说:“你们也尝尝新菜式。”
众人一听,立马一人一块分了干净,本来就是教王大喜的,做的也不多。
“嗯,好吃,皮是脆的,连骨头都想嚼了咽下去。”
“太好吃了,这个店里啥时卖?”
秦晚说:“这个店里不卖,分店的。”
万饱饱遗憾极了,他说:“那分店才多大点地方,哪用的着这么好吃的排骨。”
万粮多也说:“哎,以前不把排骨当回事,觉得难吃,没想却是我们不会做。”
王大喜第一次尝到秦晚的手艺,当下恨不得飞回去把王二喜带过来,让他也能尝尝这么好吃的排骨。不过一想,没关系,等自己学会了,可以天天做。
“那猪蹄呢?猪蹄怎么做?”万饱饱迫不及待地说:“已经焯过水了,葱、姜片,什么都给你准备好了。”
“这个需要时间,把所有调料放入后慢慢炖着就了,一时半会儿吃不到。”秦晚将众人失望的神色一一收在眼底,觉得特别好笑。
余霜笑着说:“都忙去吧,王大喜留下一看火。”
第54章
新店进行的一切顺利,但在店名上争执起来。
秦晚觉得就叫炖菜馆,王大喜想叫烤肉店,毕竟店里还是以烤鸡、烤羊肉串为主。
两人都觉得自己说的有理。
余霜这时说:“还是叫烤肉店吧,也有老客基础。几个新菜耗时长,不能保证每个客人一来就有,万一有人说店名欺客,这样不好。”
秦晚点头:“行,说的好,就叫这名字。”
王大喜:……你刚才可不是这么说的。
开业时间设在晚上,毕竟对于梧桐栏院来说,晚上才是热闹的开始。
秦晚说:“咱们今晚就住在店里,晚上可得好好逛逛。”
余霜笑着说:“那可得去戏院听听。
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